چربی گوشت را در بیاورید و به صورت خورشتی خرد کنید.
تابه‌‌‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.بعد گوشت را به همراه ادویه جات داخل تابه ریخته و چند دقیقه‌‌‌ای تفت دهید تا رنگ گوشت تغیر کند و قهوه‌‌‌ای شود.
بعد عسل را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت کاملا با عسل مخلوط شود.
کشمشرا در کمی آب ولرمبه مدت یک ساعت خیس دهید.
تابه را از روی حرارت بردارید و گوشت را داخل ظرف دیگری بریزید.داخل روغن باقی مانده پیازخرد شده را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا پیازتفت بخورد.
بعد از 5 دقیقه تفت خوردن پیاز ، سیر را هم به آن اضافه کنید و 2 دقیقه‌‌‌ای آن را تفت دهید.بعد برنج را هم به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید.
عصاره سبزیجات را هم به بقیه مواد اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.در قابلمه را ببندید تا آب برنجتمام شود.وقتی تمام آب برنجکشیده شد حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد.
کشمش‌ها را آبکش کنید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
نصفی از برنج دم کشیده شده را در دیس بریزید و نصفی از مخلوط گوشت و هویجرا روی برنج‌ها بکشید و دوباره برنج را روی مواد بریزید و بقیه مواد مخلوط را روی برنج بکشید.
2 قاشق روغن را داخل تابه‌‌‌ای دیگر بریزید و پوست پرتقال، هویج و کدوی رنده شده را داخل آن بریزید و هم بزنید.
برای تزیین هم از پرک بادامو برگ نعنا استفاده کنید و در کنار ماست و برش لیمو سرو کنید.
طرز تهیه چلوگوشت خوشمزه
دستور پخت چلوگوشت ایرانی
تزیین چلوگوشت و یا باقالی پلو
نکات تکمیلی در مورد چلو گوشت
چلو گوشت جزو پلو و چلو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
چلو گوشت را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .منبع : میهن بلاگ